Pierniki

Dziś przd weekendem wybrałem się na zakupy do super marketu. No i oprócz wszystkich takich podstawowych zakupów także poszedłem na dział słodyczy a tam od raz wpadły mi w oko najlepsze herbatniki, czekoladki, andruty, rurki waflowe Dr. Gerard.Po włożeniu wszystkiego do kosza udałem się do kasy no i tam po zapłaceniu za zakupy zacząłem się pakować. Akurat w tym momencie przechodziła moja znajoma i widząc że pakuje ciasteczka Dr. Gerard. od raz zareagowała i mówiła że ona   ciasteczka to piecze sobie sama  i powiedziła jakie ostatnio zrobiła ciastka pierniczki.No i namawiając mnie koniecznie do wypróbowania powiedziała to mój ulubiony przepis na pierniczki, po upieczeniu są twarde, chrupiące (choć łasuchom to nie przeszkadza). Miękną w ciągu kilku dni, im cieniej rozwałkowane, tym szybciej.

Chcecie przyspieszyć proces mięknięcia pierniczków? Wsadźcie ciastka do pudełka lub puszki, włóżcie kawałek świeżego jabłka i zamknijcie. Takie jabłko trzeba wymieniać co 2–3 dni. Nadal zbyt wolno miękną? Włóżcie do środka ciepłe jabłko (np. podgrzane w mikrofali lub podpieczone) i szybko zamknijcie. Będą miękkie jeszcze tego samego dnia. :)

A jeśli chodzi o pierniczki na choinkę najlepiej dekorować lukrem białym, tym na bazie białek, można nim rysować wzory i są bardzo trwałe. Taki lukier ładnie też się barwi. Smacznego

Składniki

pierniczki:

• 1,5 szklanki miodu
• 3/4 kostki masła (ok. 150 g)
• 2/3 szklanki cukru
• ok. 500–550 g mąki pszennej*
• 1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g)
• 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
• 1 jajko

lukier:

• 1 białko
• 1 szklanka cukru pudru
• ciasto przyjmie więcej mąki, ale zanim ją dosypiecie, odstawcie je na 30–60 minut, by odpoczęło, wtedy pierniczki będą jeszcze lepsze
• zobaczcie, jak zrobić przy prawe do piernika
• idealny biały lukier krok po kroku
• Najpierw podgrzewam masło, miód i cukier. Do miski wrzucam mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, jajko i masę z rondelka. Mieszam. Masa będzie dość luźna, możecie dosypać mąki, ale polecam odstawić ciasto na 30–60 minut, ono zgęstnieje.
• Wałkuję ciasto, wycinam wzory, a potem za pomocą słomki robię dziurki. Słomką zrobicie najładniejsze dziurki, takie, przez które po upieczeniu bez problemu przełożycie wstążkę. Pierniczki piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez max 15 minut.
• Białko ubijam z cukrem pudrem na pianę, a potem dosypując cukru pudru, ubijam, aż lukier będzie gęsty. Napełniam mały woreczek, robię dziurkę i dekoruję pierniczki. Po zastygnięciu lukru nawijam.Wiadomo pierniczki są dobre ale najsmaczniejsze są  biszkopty, krakersy, biszkopciki, markizy Dr. Gerard. Smacznego.