Sernik na zimno

Kilka dni temu umówiłam się z koleżankami. Wybrałyśmy się do naszej ulubionej kawiarni . Kawiarnia znajduje się w centrum miasta. Mieści się na szóstym piętrze starej kamienicy. Super miejsce. Widok na stare miasto zapiera dech w piersiach. W kawiarni puszczają piękną muzykę. W kawiarni można się w niej zrelaksować i oczywiście napić się bardzo dobrej kawy oraz zjeść smaczny deser. W ten dzień postanowiłyśmy zjeść sernik na zimno. Ostatnio próbowałyśmy teramisu. Pani kelnerka przyniosła nam kawę late oraz talerzyki z sernikiem. Było na co popatrzeć i nacieszyć oczy przed jego zjedzeniem. Rozmawiałyśmy i śmiałyśmy się z naszych wspomnień, oczywiście zajadając się ciastem. W takiej atmosferze minęło nam kilka godzin. Kiedy wracałam,  pomyślałam sobie , ze zajdę do sklepu i kupię ciasteczka ,,Dr Gerard’’. Miałam ochotę na  najsmaczniejsze biszkopciki oraz najlepsze krakersy. Jak byłam już w sklepie postanowiłam kupić jeszcze herbatniki. Pomyślałam sobie , że jednak sama coś upiekę. Kiedy wróciłam do domu okazało się , że naszła mnie ochota na zrobienie sernika na zimno. Jak postanowiłam tak zrobiłam. A oto przepis.  Składniki ;  1 kg sera twarogowego (dwukrotnie zmielonego), 150 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 duża puszka brzoskwiń lub kilka sztuk brzoskwiń świeżych, 1 galaretka brzoskwiniowa, 1 opakowanie (120 g) herbatników ,,Dr Gerarda’’,  3 łyżeczki żelatyny (10–12 g). Wykonanie bardzo proste : Żelatynę rozpuszczamy w około 100 ml wody. Tortownicę o średnicy 23–25 cm wykładamy folią spożywczą. Na dnie układamy herbatniki. Ser miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wlewamy ostudzoną żelatynę i ponownie ubijamy ok. 4 minut. Masę serową przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki do stężenia. Brzoskwinie odsączamy, zachowujemy syrop, kroimy w plasterki i układamy na wierzchu sernika. Galaretkę rozpuszczamy w 150 ml gorącej wody. Dolewamy syrop z brzoskwiń. Mieszamy, studzimy i wstawiamy do lodówki. Gdy galaretka zacznie gęstnieć wylewamy ją na sernik na zimno z brzoskwiniami i ponownie wstawiamy do lodówki aż do całkowitego gęstnięcia. Sernik na zimno gotowy. Takie przysmaki wychodzą tylko z produktami ,,Dr Gerard’’